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          行業信息
          學會簡介

            廣東省畜牧獸醫學會是由廣東省民政廳批準成立的具有法人資格的全省性社會團體,是廣東省科學技術協會的組成部分,是黨和政府聯系畜牧獸醫科技工作者的橋梁和紐帶,是發展我省畜牧獸醫事業的重要社會力量?,F任理事長是廖明同志。

           
          當前黃羽肉雞產業發展痛點分析和應對思考

          導讀:黃羽肉雞(本文泛指我國地方雞品種或以地方雞品種為育種素材選育的新品種/配套系)養殖產業在2019年取得了百年難遇的最好效益,也引發了產能大暴發。近兩年黃羽肉雞市場行情總體持續低迷,長期處于保本微利或階段性較大虧損狀態,低迷時間之久是前所未有的,80%以上的業內企業虧損經營。對于黃羽肉雞產業從業者來說,疫情前后的世界,或許真是迥然不同?;仡檭赡甓鄟淼男竽翗I發展歷程,非洲豬瘟疫情引發了肉類供應量和結構的巨大波動,而新冠肺炎疫情則更大程度上改變了肉類消費者行為和銷售渠道。   

          一、當前黃羽肉雞產業發展面臨的主要困境   

          1、肉類市場供大于求局面短期難改變   

          據調查,目前農牧業上市企業共48家,2021年上市的就有5家,還有18家正在IPO路上。雖然受非洲豬瘟疫情影響,2019和2020年我國居民豬肉消費在肉類占比中大幅下降,禽肉則大幅上升。但養豬業暴利驅使資本大量涌入,促使生豬產能快速恢復,全國能繁母豬存欄量目前已接近正常保有量,生豬業一度陷入深度虧損。家禽行業對禽肉的豬肉替代效應過分樂觀,對生豬產能的迅速恢復認識不足,或者抱有僥幸心理,沒能及時調整產能;家禽上市公司出于持續發展的需要,還一度穩步提升產能,結果導致2021年我國禽肉與豬肉產量總和達到歷史高峰。實際上,即使在2020年豬肉產量遠沒恢復的情況下,達到歷史產能新高峰的家禽業總體也沒取得什么好效益。   

          2、活禽禁售消費萎縮   

          與其他某些肉類相比,黃羽肉雞特別是慢速型黃羽肉雞的消費對象有明顯的特點,即餐館酒樓消費占有相當大的比重。自2013年H7N9流感事件以來,活禽銷售模式逐漸被禁,生鮮上市開啟;新冠疫情防控之下,活禽市場進一步關閉,活禽交易渠道變窄,很多城市開始禁售活禽,壓抑了消費欲望。新冠疫情還帶來經濟萎縮,商務活動減少,進一步影響了優質黃羽肉雞社會消費能力。而且,以往的禽流感疫情只是短暫降低消費量,而新冠疫情很可能將與人類長期共存,消費很可能將長期被壓制。   

          3、肉雜雞異軍突起   

          白羽肉雞、黃羽肉雞、肉雜雞、淘汰蛋雞是構成我國雞肉消費的四大支柱?;钋萁?、生鮮上市政策實施以來短短幾年間,肉雜雞憑借性價比優勢,產量幾乎翻了兩番,年出欄已接近20億只,快速占領了中快速類黃羽肉雞的大量市場。   

          4、消費品牌建設緩慢   

          因長久以來的活禽銷售模式,黃羽肉雞養殖、銷售環節長期脫節,行業企業與消費者之間并未直接接觸。盡管生鮮上市政策已實施多年,但活禽銷售這一幾千年的模式仍有很強的生命力,在非禁活區域仍是第一選擇,因此目前仍以專職養殖端居多,只有部分企業因生鮮產品涉及到終端,但生鮮市場容量依舊有限。且生鮮市場還有肉雜雞、白羽肉雞等強有力的競爭對手,價格拼不過,市場開拓只能靠品牌,然而市場不成熟、標準不規范、懲罰成本低,一些商人或平臺用肉雜雞頂替“土雞”、“三黃雞”等,嚴重敗壞了優質黃羽肉雞聲譽,加大了優質黃羽肉雞品牌建設的難度。   

          5、產業依然脆弱   

          盡管溫氏股份、立華股份、德康集團等一批行業靠前的企業在快中速類黃羽肉雞領域強勢明顯,但各地消費市場對黃羽肉雞的差異化偏愛,導致單一或少數品種難以涵蓋更大的區域,特別在慢速雞領域,呈現百花齊放,各品種爭相斗妍,共存競爭的狀態。黃羽肉雞行業目前單體規模依舊偏小,年出欄2萬只以下的養殖場占比很高。就算是“公司+農戶”的企業,也是由很多中小規模的農戶養殖場拼接而成。這種大量小而分散的結構狀態,是導致黃羽肉雞產能大起大落的重要原因之一。行情好,很多企業、養殖場蜂擁而上,造成產能過剩,進而行情大跌,“雞周期”現象明顯。尤其是中慢速類,由于散戶較多,難控制,價格大起大落。而且,由于企業大多遠離都市圈,甚至在山區內,很難吸引或留住優秀年輕人才。  

          6、生產勞動效率依然低下   

          黃羽肉雞產業對于機械化、自動化、信息化的先進設施設備應用非常有限,很多雞舍、雞棚設備簡陋,養殖方式傳統,這種現象在一些中小養殖場尤為普遍。在人工勞動成本越來越高的新形勢下,如何提升勞動效率和產品性價比,進而提高產業競爭力,是行業必須盡快解決的問題。   

          二、幾點應對思考   

          黃羽肉雞是老百姓經過幾千年選擇出來的肉食消費品種,是最具中國特色的畜牧業產業。在社會肉類消費行為和產品銷售渠道發生極大變化的新形勢下,產業能否保住市場地位,能否取得進一步發展,取決于業界的作為。   

          1、產業生產端要控制好量,企業要注重穩健發展   

                   今后一段時期黃羽肉雞市場容量有限,只有養殖總量減少,生產才有效益。在肉類市場供大于求的形勢下,行業內部搏殺是沒有前途的,2021年下半年行業不得不加大減產幅度,事實證明效果明顯。中小型企業更要高度重視風險管控,降低負債率,留足儲備資金以備不時之需,活下來才是硬道理,“?!闭邽橥?。不過,當市場恢復到某種程度,產業也要適度恢復產能,宣傳黃羽肉雞肉質優良的特色,刺激消費。   

          2、產業內部要注重結構調整   

                  要密切關注消費市場的變化,活禽為主的時代,快速型、中速型和慢速型黃羽肉雞養殖比例大約為3:4:3;步入生鮮時代,中快速類市場需求不斷增大。未來黃雞消費將呈金字塔形,中快速類屬于主流大眾消費產品,市場需求量較大;而慢速型則處于金字塔上部,只有保證其產量在適當范圍內,才能確保一定的盈利水平。   

          3、精益求精,培育適應新形勢要求的品種

             面對白羽肉雞和肉雜雞的市場沖擊,種業是提高黃羽肉雞產業核心競爭力的關鍵。面對黃羽肉雞從活雞交易到冰鮮上市的行業大趨勢,要充分利用現代育種手段和精準營養飼喂等相關技術,在保證原肉質風味的基礎上,提高生長效率,降低雞苗成本;提高雞群大小一致性和胴體美觀度,讓消費者可以通過冠型、脛色等生物標記來識別屠宰后的光雞,助力打造消費品牌;做好以禽白血病、雞白痢、滑液囊支原體等為代表的垂直傳播病原的凈化,避免免疫抑制發生,保證雞苗健康和抗病性。   

          4、降低勞動強度,提高生產效率

             從重數量轉為重質量,加大先進設施設備應用程度,不斷提高標準化技術水平,逐步向全環控、自動化的現代養殖模式升級,挖潛降耗、提質降本。隨著生鮮上市對肉雞胴體和均勻度要求的提高,不少企業在籠養技術上開展了有益嘗試,取得了寶貴的經驗。   

          5、維護產業良好形象

             肉質好、檔次高是黃羽肉雞的基本特征,業內人士要以滿足人們對美好生活的向往為己任,以提供安全、質優、味美的產品為奮斗目標,創造良好生產環境,做好生物安全防護,構建完善的食品安全管理體系。行業協會和企業要共同努力,做好黃羽肉雞飲食文化的宣傳推廣和培育引導,加強交流合作,加大三產融合力度,打造越來越多質量可靠的、老百姓家喻戶曉的產品消費品牌。

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